|
Taksonomi dan Morfologi |
|
 |
|
Morfologi |
Gambar |
|
Akar Pohon itu menghasilkan akar tunggang yang panjang. Semua bagian memiliki lateks bergetah berwarna putih susu (Janick dan Paull, 2008). |
|
|
Batang Pohon berumah satu, selalu hijau, dan menghasilkan lateks ini tingginya mencapai 25 m dengan batang lurus yang bercabang di dekat pangkal dengan sudut 32–88°. Diameter kanopi yang biasanya berbentuk kubah dan lebat adalah 3,5 hingga 7 m pada pohon berumur 5 tahun. Batangnya jarang ditopang dengan lingkar 30–80 cm dan kulit kayu berwarna coklat keabu-abuan, kasar, tidak rata, agak bersisik. Kecil sekali, rambut putih sepanjang 0,5 mm ditemukan di permukaan (Janick dan Paull, 2008). |
|
|
Daun Daun mengkilap berukuran 4–25 cm kali 2–12 cm, biasanya berbulu, bagian atas berwarna hijau tua dan bagian bawah berwarna hijau pucat. Daunnya tersusun berselang-seling pada cabang mendatar dan spiral pada cabang menanjak. Pelepah dan urat utama berwarna putih kehijauan hingga kuning kehijauan pucat. Pada bukunya, bintik-bintik itu menyatu di sekitar batang yang meninggalkan bekas luka melingkari setelah daunnya absis (Janick dan Paull, 2008).
|
|
|
Bunga Bunga nangka bertumpu pada batang dan cabang tua pada pucuk pendek. Bunga nangka jantan berukuran panjang 5–15 cm dan lebar 2–4,5 cm. Paku jantan yang memanjang, menggantung atau terkulai dihasilkan sendiri-sendiri dan berwarna hijau keputihan atau hijau tua dengan kulit halus yang menjadi kekuningan dan kasar ketika dewasa. Paku betina berbentuk soliter atau berpasangan, berbentuk elips atau bulat dengan kulit kasar berwarna hijau muda hingga tua, berukuran 5–15 cm pada tangkai setebal 8–9 mm (Janick dan Paull, 2008). |
|
|
Buah Buah ganda adalah sinkarp berbentuk buah pir atau tong dengan buah seberat 4,5–50 kg. Setiap achene yang membentuk syncarp tidak pecah-pecah dan berbiji satu. Buah dari spesies ini tumbuh pada tangkai berukuran 5–10 cm. Buahnya berwarna hijau pucat atau tua saat muda, berubah menjadi kuning kehijauan, kuning atau kecoklatan saat matang. Kulit buah nangka yang tebal dan kenyal (1 cm) memiliki duri pendek yang tumpul. Wadah nangka tidak dapat dipisahkan dari perianth yang lilin, keras hingga lembut berwarna kuning keemasan, berdaging, dan dapat dimakan (25–40% dari total buah) yang mengelilingi biji (5% dari total berat). Buahnya dapat mempunyai hingga 500 biji, panjang 2–4 cm x 2 cm, masing-masing dikelilingi oleh endokarp bertanduk dan eksokarp subgelatin (Janick dan Paull, 2008). |
|
|
Nama Lokal : |
|
Nangka juga dikenal dengan nama jacquier (Perancis), nangka (Jawa dan Melayu), langka (Filipina), khnaor (Kamboja), makmi, khanum, banum (Thailand) dan mit (Vietnam) (Janick dan Paull, 2008). Nangke (Alas, Sumatra), Anaane (Ambon, Maluku), Angga, Mangka, Nangga, Nangka (Sulawesi Utara), Pana, Panah, Panaih, Panas (Aceh, Sumatra), Nangka (Bali), Nnka (Bare, Kalimantan), Naka, Nangka, Pinasa, Sibodak (Batak), Nanga, Nangga (Bima, Nusa Tenggara Barat), Panasa (Bugis, Sulawesi), Nango (Boeol, Gorontalo, Sulawesi), Naang, Nakan, Nakane, Nakang (Buru, Maluku), Tehele Kaloeen (Seram Timur, Maluku), Anaa Ane, Ain Nad Wakane, Inaale, Naka Kota, Nongga, Tafela (Seram Barat, Maluku), Amnaalo, Anaato, Tajena (Seram Selatan, Maluku), Batuk, Baduk, Enaduk, Maauk, Naka, Nangka (Dayak, Kalimantan), Nangka (Flores), Langge (Gorontalo, Sulawesi), Naka (Halmahera, Maluku), Nangka, Nongka (Jawa), Ua Malai (Kisar, Maluku), Belaso, Benaso, Lamasa, Malasa, Menaso (Lampung, Sumatra), Uruwane (Leti, Maluku), Nangka (Madura), Cidu (Makassar, Sulawesi), Nakale (Makian, Sulawesi Utara), Nangka (Melayu), Nanakang, Nangka (Mandar, Sulawesi), Nangka (Mori, Sulawesi), Nad (Nias, Sumatra), Anad, Anad Wakan, Annal, Anaalo, Nangka (Oelias, Maluku), Nangka (Selayar, Sulawesi), Nangka (Sangir, Sulawesi), Nangke (Sasak, Lombok), Nangga (Saoesoe, Sulawesi Tengah), Hoka, Naga (Sawoe atau Sawu, Nusa Tenggara Timor), Anaha, Anasah (Simalur, Sumatera Barat Utara), Naka, Naki, Nangga, Ndeile (Soela, Maluku), Nanga, Nangga Sumba, Nangka (Sumba), Naka, Nakak, Nakat (Solor, Nusa Tenggara Barat), Naka (Ternate, Maluku) Naka (Tidore, Maluku), Kuloh, Naka, Taijonis, Sosak, Nangka Bubor, Keledang (Timor), Kroor, Naka, Naknak (Papua Barat Laut), Lamasa, Malasa, Menaso, Benaso (Sumatera), Nangka (Sunda) (Lim, 2012). . |
|
Asal Usul Spesies dan Penyebaran Tanaman : |
|
Nangka berasal dari India dan Malaysia. Nangka telah menyebar ke negara tetangga Sri Lanka, Cina bagian selatan, Asia Tenggara dan lebih jauh lagi ke Afrika tropis. Tanaman ini diperkenalkan ke Filipina pada abad ke-12 dan didomestikasi segera setelahnya. Tulisan Pliny the Elder pada awal tahun 100 M menyebutkan nangka sebagai tanaman penting bagi tradisi di tempat asalnya. Pohon ini masih sangat dihargai oleh petani subsisten dari India hingga Asia Tenggara karena buahnya, kayunya dan kegunaan obatnya (Janick dan Paull, 2008). |
|
Status Kelangkaan berdasarkan IUCN : |
|
Tidak mengkhawatirkan (least concern/LC) (Barstow, 2017) |
|
Syarat Tumbuh : |
|
Tanaman ini menghasilkan buah yang baik pada daerah dengan iklim hangat dan lembab bebas embun beku dengan suhu minimum 16–22°C dan suhu rata-rata 25–30°C, di bawah 1500 m dan 25°LU dan S. Suhu dingin, kekeringan, dan toleransi terhadap banjir membatasi distribusi nangka di wilayah yang mempunyai curah hujan lebih dari 1500 mm dan merata sepanjang tahun, tanpa musim kemarau yang mencolok. Suhu di bawah 5°C sangat merusak pohon dan embun beku akan mematikan tunas, buah, dan kadang-kadang cabang utama yang sedang berkembang. Pohon itu tidak tumbuh dengan baik di lokasi terbuka dengan angin kering. Pepohonan mempunyai toleransi terhadap garam dan kekeringan yang buruk serta toleransi terhadap banjir. Berbagai jenis tanah yang memiliki drainase baik dengan pH antara 5 dan 7,5 dapat digunakan, lebih disukai tanah berpasir dan tanah liat (Janick dan Paull, 2008). |
|
Habitat : |
|
Kebun, pekarangan |
|
Metode Perbanyakan : |
|
Benih dari pohon terpilih merupakan cara utama perbanyakan. Benih harus segera ditanam, karena benih kehilangan viabilitasnya dalam waktu 3 bulan setelah dikeluarkan dari buahnya. Perkecambahan dapat ditingkatkan dengan merendam dalam larutan asam naftalena asetat (NAA) atau asam giberelat (GA). Bibit paling baik ditanam di bawah naungan. Untuk memperbanyak pohon yang diinginkan, stek akar juga dapat digunakan, dengan stek batang dan lapisan udara juga berhasil. Pencangkokan dan okulasi kini banyak digunakan di India dan Asia Tenggara. Nangka juga dapat diperbanyak secara in vitro. Jarak tanam 6–12 m direkomendasikan untuk pohon yang tumbuh lambat ini. Jarak tanam yang lebih sempit yaitu 3 m antar pohon dalam satu baris kini umum dilakukan pada pohon yang dipangkas hingga ketinggian 3–5 m. Pemindahan perlu dilakukan dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan pada akar tunggang dan sebaiknya dilakukan sebelum pohon berumur 1 tahun. Tunas, okulasi dan inarching dilakukan pada batang bawah A. integer, A. heterophyllus, spesies Artocarpus lain dan spesies yang sama yang berumur 12 bulan. Namun, kesesuaian batang bawah ini belum dievaluasi pada berbagai lingkungan (Janick dan Paull, 2008). |
|
Kandungan Senyawa Kimia : |
|
Perkiraan komposisi buah per 100 g daging yang dapat dimakan, yaitu bagian yang dapat dikonsumsi 28%, air 83%, energi (kkal) 301 g, protein 1,6 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 25,4 g, serat 5.6 g, dan abu 2,2 g. Kandungan mineralnya terdiri dari Kalsium 37 mg, zat besi 1,7 mg, Pottasium 292 mg, Fosfor 26 mg, dan sodium 48 mg. Kandungan vitamin dari buah rambutan terdiri dari Vitamin C 7,9 mg, Riboflavin 0.062 mg, Niacin 0. 4 mg, dan Vitamin A 66 mg. Bahan volatil utama nangka adalah ester (31,9%) dan merupakan kontributor penting terhadap rasa, yang dapat bervariasi tergantung variasinya dan mencakup isopentil isovalerat, butil isovalerat, butil asetat, etil isovalerat, dan 2-metilbutil asetat (Janick dan Paull, 2008). |
|
Bagian yang Dimanfaatkan : |
|
Nangka yang sudah matang sering dibelah dan diiris-iris untuk dijual karena ukuran buahnya yang besar. Banyaknya lateks lengket, yang jumlahnya bervariasi antar kultivar, membuat penyiapan dan pembersihan menjadi sulit. Jika dijadikan sayuran, buahnya dikupas, diiris, dan direbus lalu dibumbui atau dicampur dengan makanan lain. Kari nangka cukup umum di India selatan dan Malaysia. Biji nangka dapat direbus atau dipanggang lalu dimakan. Daging buah nangka dikalengkan dalam sirup atau digunakan untuk membuat selai, jeli, dan es krim. Nangka kering dan keripik nangka semakin populer (Janick dan Paull, 2008). |
|
Kegunaan : |
|
Selain mempunyai kandungan gizi, buah nangka juga mempunyai manfaat untuk kesehatan yaitu salah satunya meningkatkan imunitas dan membantu melawan kanker karena dalam buah nangka terdapat banyak antioksidan dan zat fitonutrien untuk melawan kanker yang dapat menangkal radikal bebas. Selain meningkatkan imunitas, maanfaat lainnya yaitu mengurangi resiko penyakit kardiovaskular karena mengandung resveratrol yang memiliki efek proteksi kardio. Manfaat lainnya dari buah nangka adalah untuk memperbaiki sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang, dan baik untuk fungsi penglihatan (Larasati et al., 2019). |
|
Letak Koordinat : |
|
|
|
Referensi |
|
Janick, J., Paull, R.E. (Eds.), 2008. The Encyclopedia of Fruits and Nuts. CABI Publishing, Wallingford. Larasati, M., Sukri, S., Rizki Amelia, E., Mukharomah, P., Ismiyati, 2019. Diversifikasi Produk Olahan Nangka Based On EHT (Easy, Healthy, Tasty), in: Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat UNDIP. pp. 299–303. Lim, T.K., 2012. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants. Volume 3, Fruits. Springer Dordrecht, London. https://doi.org/10.1007/978-90-481-8661-7 Van Steenis, C.G.G.J., 2013. Flora. PT Balai Pustaka, Jakarta |